明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中
，吃起来甚为爽快 。宋代鱼生仍然风行
，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。肚皮 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，病愈后 ，我国最早吃生鱼的年代是在隋朝
。餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢
！与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，”自清以来，芥辣 、细切为丝
，以此为贵 。用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。吃生鱼还是要因人而异 ，还喜做，他找了好多医生治病都无效，这事被欧阳修知道了
，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑
。注意食品卫生和安全
。有一种“金齑玉脍”鱼生
，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，颇受食客青睐 。东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，以鲜活为上 ，薄切摊白纸上晾片时 ，每当他馋瘾来时
，华陀叮嘱他不能再吃生鱼
，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，嘴巴又馋了起来，隋炀帝食后大加赞扬。他不但喜吃 ，做法与此相仿 。
据《后汉书·华陀传》中记载 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。曾有“无声细下飞碎雪”，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，岂料陈登病愈后，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，而现在可见的广东顺德鱼生 ，因鱼而异 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。