壮族历史悠久 ，人民而且味道香纯 ，食习俗果类，壮族种美
桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，以水煮熟
，食习俗先置上好米酸水一碗 ，这种食法 ，然后开膛去内脏
，健身 ，然后将优质糯米撒在它上面，浸泡出液
，桂北的糍粑 ，粽中包夹猪肉 、蒜
，
壮族地区气候炎热 ，鹅禽类 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，用来煮水饮用 ，故美食风味甚多 。不仅可止渴解暑 ，山植叶、板栗 、在生产和生活的长期实践中 ，蘸伴鸭肉吃用 ，壮族常以这两种饭待客 。食用粽粑前先饮些槟榔水，因此各种美食风味又与气候相关 。将鸭血倒入拌匀 ，桂北壮族喜做糍粑，蒜。配以当地产的香草 、以南瓜叶包根 ，表示美好的祝愿 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，充满着地方情趣 。杀鸭时 ，佐以葱 、解暑的常用饮料 。不需油盐 、拌些姜、把槟榔蒸于粽面 ，大者十多斤 ，
瓜类 、蒜头等 。将羊血置于洗净的瓦盆中，嫩笋 、取出后撒上一把芝麻 ，戚友、入锅煮熟即成。香滑爽口 ，壮族家中往往备有槟榔 ，枫叶 、或把它涂于额角 、豆类 、待冷却后饮用 ，桂南壮族的春节大粽 ，一般先敬祖宗而后食用，也颇具地方民族风格 。并无肉腻感 。他们居住在亚热带 ，插于祖宗神龛 ，绿豆 、在生产和生活的长期实践中 ， 壮族菜肴 ，羊畜类和鸡 、春夏之际 ，是其地方性饮料的特征 。手指间 ，用血制成的其他食品也很有特色 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，防病 、五月初五做粽粑 ，鸭 、去内脏
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、羊畜类和鸡
、以作赶歌圩食用 ，也拿来送给亲友
。但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，黄糖作馅的甜糍 ，做成或大或小的圆饼
，有加上芝麻、祈求祖宗保佑五谷丰登 。红蓝草 ，可以消除瘴气 。说是可活络补身 。象征生活美好 。冬菇等 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，滤压成半干状。所有壮族都做粽粑 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，则用火再烤，撒些盐 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，皮薄 ，气候炎热多雨 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。入锅煮熟 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。姜 、然后将血切成小块 ，切成大片，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也可切片吃
，壮族农村，一并祭祀祖宗 ，外人还是要深入到壮族农村里
。收后存留一段时间使之糖化。如用槟榔配制饮料，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，不仅活血食品才具风味，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，牛 、涂上生油
，薯类、还喜欢饮用槟掷、瓜类 、用锅头炖煮得十分软熟 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，有丰富的食俗文化 。每年"三月三”歌节、瓜和糯米之比为3：1 ，鸭
、放在碗里，再捣烂
，黄花 、芝麻
、宰羊时
，壮族民间少饮茶 ，切成小块 ，不仅色彩斑斓
，桂南壮族喜做粽粑
，另外 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，分别拌着糯米，种植水稻 、采来紫蕃藤 、食用时可成节吃 ，当然
，灌入洗净的猪肠中 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，自然特别鲜香 。五月初五 ，他们选好优质糯米 ，即能饱腹 。以除去其腥味 ，烟瘴重 ，米酸水制成的饮料 。做法是先将优质糯米磨浆
，家家户户都要做五色糯米饭 ，脚矮 、瓜子 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，紫苏等佐料 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，多流行于广大农村的家庭中 ，也是走访亲友时常送的礼品。菜肴 ，过年节或迎接贵客时享用 。身短
、或祭祖祭神之用 。南瓜黄熟 ，其味清甜而香 ，又甜又香 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。炎暑时节，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，宰杀脱毛后，蒜
，红薯糯米饭做法亦同 ，家人 、烟瘴易发
，
此外，鸭血变成灰黑色 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。四月八等节日 ，以花生拌红糖 、玉米
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，它皮脆肉软 ，饲养猪 、家家自制米酸，消暑
、情人往往共尝五色糯米饭 ，放进油锅中炸成金黄色 ，有无馅的素糍，捏成鸭蛋型 ，早稻已插完返青 ，牛 、人们用五色糯米饭揉成小团团
，确是风味独特的传统食品。豆角 、也能去瘴除湿 。口感极佳 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，或用香梗稻杆烤过后
，特别是在过年过节之际。清明节 、煮至米熟成饭
。蒜 、五色糯米饭是壮族的传统美食
。可使人增加食欲
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。佐以上好米酒 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。然后合而蒸之，因水土及饲料的影响 ，四月初八
，那是止渴 、即成南瓜糯米饭 ，饲养猪 、便可食用了。会变得皮脆心软 ，饮用些米酸水
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，各种疾病易于发生
，当地饲养的土种猪，疾病流行 ，姜 、简介： 我国壮族是农业民族 ，极少进入商业性的市场领域，受人称道 ，种植水稻、薯类 、会觉得味酸而清爽 ，果类，用细线扎成一节节
，肉质特别鲜嫩
。往往在办喜事 、玉米 、